Mrkvový dort – Carrot cake
Tenhle dort měl v kavárně velký úspěch napříč celou populací. Vzpomínám si, jak ho jednou skoro celý snědla banda chlapů na kolech, kteří přijeli původně jenom na pivo.
Ve velké míse smíchám:
* 2 hrnky hladké mouky
* 2 hrnky cukru krupice
* 2 lžičky jedlé sody nebo vinného kamene
* 2 lžčky mleté skořice
* 1 vanilkový cukr
pak přidám:
* 1 hrnek slunečnicového oleje
* 3 vejce v pokojové teplotě
* 1,5 hrnku napěchovaného hrubě strouhanou syrovou mrkví
* 1 plechovku ananasu – rozmixovaného
* 1 hrnek strouhaného kokosu
co lze sice vynechat, ale je zajímavé tam přidat alespoň něco:
po 1/2 hrnku nasekaných vlašských ořechů, lněného a slunečnicového semínka
Pečeme v předehřáté troubě na 180°C. Doba pečení závisí na velikosti formy. Tohle množství je na jednu opravdu velkou formu nebo na dvě menší. Další možností je upéct jeden korpus a 12 muffinů.
Chladne to dlouho. Až vychladne, připravíme polevu:
poleva na jeden dort:
* 150g smetanového sýra
* 4 lžíce medu
Lučinu nebo smetanový sýr fénix vyšlekáme s medem a dort potřeme na vrchu a nebo rozřízneme a potřeme. Zdobíme praženými vlašskými ořechy nebo sluečnicovými semínky.