Vždy když někde natrefím na přezrálé (a zlevněné) banány nedá se nic dělat. Musím upéct banánový chlebíček. Tento recept pochází od pravé domácí bohyně Nigelly Lawson a vytvoří v kuchyni okouzlující vůni hodnou toho titulu. Obvykle peču rovnou dva, protože jeden si zakrojíte k čaji a náhle je pryč a druhý máte na snídani a dětem do svačiny. Chcete-li bezlepkovou verzi, nahraďte polohrubou mouku pohankovou nebo kukuřičnou.

Suroviny:
* 200g rozinek
* 100-150ml rumu
* 250g másla
* 300g hnědého cukru
* 4 vejce v pokojové teplotě
* 6 větších přezrálých banánů (600g bez slupek)
* 350g polohrubé mouky
* špetka soli
* 2 lžičky vinného kamene
* 2 lžíce vanilkového extraktu
* 120g nasekaných vlašských ořechů (lze vynechat)

Postup:
# Nasypte rozinky do malého rendlíku, zalijte rumem, přiveďte k varu, stáhněte z ohně a nechte zchladnout.
# V jiném hrnci rozpusťte máslo, vmíchejte cukr až se propojí s máslem. Nechte trochu zchladnou a po jednom vmíchejte vejce.
# Rozmačkejte banány a vmíchejte do směsi.
# Přidejte mouku, špetku soli a vinný kámen a zamíchejte.
# Nakonec jemně vmíchejte rozinky (rum si měl odpařit, pokud nějaký zbude, klidně ho přidejte do těsta).
# Rozdělte do dvou podlouhlých forem na chleba. (Pokud nepoužíváte silikonové, vymažte a vyložte pečícím papírem.)
# Pečte v troubě rozehřáté na 170°C cca 1 hodinu. Zkontrolujte propečenost špejlí.
# Vyklopte a nechte vychladnout na mřížce…..voňavé aroma v domě sílí a rozšiřuje se.

Poznámka těžce zkoušené huby nedožraného manžela: Voní pekelně a chutná ještě líp!