Tvarožník (bezlepkový)

05
05
2015
Leave your thoughts

Miluji tvaroh a tvarohové náplně v koláčích a moc ráda experimentuji s bezlepkovými recepty – tohle je tvarohová náplň pečená bez koláče. Ještě víc ňam.

Suroviny:
* 100g rozinek
* několik lžic rumu (na namočení rozinek)
* šťáva a kůra z 1 citronu (bio nebo řádně omytého v octové vodě)
* 200g cukru krystal
* 4 vejce v pokojové teplotě (oddělené bílky a žloutky)
* 1 lžička vanilkové esence nebo 1 vanilkový cukr
* 4 lžíce kukuřičné mouky (a trochu na vysypání formy)
* špetka soli
* 1 lžička vinného kamene
* 1 kg tvarohu

Postup:
# Namočte rozinky do rumu a nechte nasáknout.
# Vyšlehejte bílky se špetkou soli.
# Vyšlehejte žloutky s cukrem a vanilkou do pěny a přidejte kůru a šťávu z citronu.
# Vmíchejte tvaroh, kukuřičnou mouku a vinný kámen.
# Jemně vmíchejte rozinky.
# Nakonec jemně vmíchejte sníh z bílků.
# Směs vlijte do vymazané a vysapané formy a pečte v troubě rozehřáté na 160°C cca 1 hodinu. Upečený tvarožník začíná lákavě zlátnout, ale stále se trochu chvěje.
# Nechte vychladnout a teprve potom vyklopte z formy. Ozdobte jedlými květy (fialky, třešeň, jabloň, růže, levandule…)

Pokud vám vydrží do následujícího dne (dnů), rozleží se a je ještě lepší.