Banánový chlebíček

06
01
2015
Leave your thoughts

Vždy když někde natrefím na přezrálé (a zlevněné) banány nedá se nic dělat. Musím upéct banánový chlebíček. Tento recept pochází od pravé domácí bohyně Nigelly Lawson a vytvoří v kuchyni okouzlující vůni hodnou toho titulu. Obvykle peču rovnou dva, protože jeden si zakrojíte k čaji a náhle je pryč a druhý máte na snídani a dětem do svačiny. Chcete-li bezlepkovou verzi, nahraďte polohrubou mouku pohankovou nebo kukuřičnou.

Suroviny:
* 200g rozinek
* 100-150ml rumu
* 250g másla
* 300g hnědého cukru
* 4 vejce v pokojové teplotě
* 6 větších přezrálých banánů (600g bez slupek)
* 350g polohrubé mouky
* špetka soli
* 2 lžičky vinného kamene
* 2 lžíce vanilkového extraktu
* 120g nasekaných vlašských ořechů (lze vynechat)

Postup:
# Nasypte rozinky do malého rendlíku, zalijte rumem, přiveďte k varu, stáhněte z ohně a nechte zchladnout.
# V jiném hrnci rozpusťte máslo, vmíchejte cukr až se propojí s máslem. Nechte trochu zchladnou a po jednom vmíchejte vejce.
# Rozmačkejte banány a vmíchejte do směsi.
# Přidejte mouku, špetku soli a vinný kámen a zamíchejte.
# Nakonec jemně vmíchejte rozinky (rum si měl odpařit, pokud nějaký zbude, klidně ho přidejte do těsta).
# Rozdělte do dvou podlouhlých forem na chleba. (Pokud nepoužíváte silikonové, vymažte a vyložte pečícím papírem.)
# Pečte v troubě rozehřáté na 170°C cca 1 hodinu. Zkontrolujte propečenost špejlí.
# Vyklopte a nechte vychladnout na mřížce…..voňavé aroma v domě sílí a rozšiřuje se.

Poznámka těžce zkoušené huby nedožraného manžela: Voní pekelně a chutná ještě líp!